泉城鲁味斋:传统匠心与国潮风尚交织的美食传奇
在泉城济南馆驿街,年关的氛围愈发浓郁,鲁味斋旗舰店中,那热气腾腾的卤汤大锅散发着诱人的香气。对于许多老济南人来说,鲁味斋扒蹄不仅仅是一道美食,更是承载着岁月记忆的乡愁符号。
王剑辉
计算机专业毕业生与百年非遗扒蹄
在山东济南槐荫经济开发区鲁味斋高度自动化生产基地的透明车间里，一个个色泽红亮的扒蹄正在精准控温的卤锅中翻滚，中央控制系统实时显示着油温、时长等关键数据，误差不超过1%。很难想象，这门即将迈入百年的山东省级非遗代表性项目的掌舵人是计算机专业的毕业生。他就是王剑辉